El conjunto de bodegas subterráneas tradicionales de Torquemada, declarado Bien de Interés Cultural, se desarrolla bajo una superficie aproximada de 120.000 metros cuadrados. Constituye el barrio de bodegas más numeroso de Castilla y León, con 465 bodegas. 

Agrupadas en cinco barrios de bodegas, su peculiaridad más destacada es que están excavados directamente bajo un terreno llano, siguiendo un trazado de calles rectilíneas prácticamente paralelas entre sí y dispuestas en dirección este – oeste.