Las Bodegas del Cerrato Palentino son expresión del aprovechamiento de los recursos naturales y la arquitectura rural ligada a la conservación y elaboración de vino. Construcciones enraizadas en la tierra, que ya aparecen en escritos del siglo XVI, y que configuran un elemento de identidad que comparten casi todos los pueblos de la comarca. 

Dos rutas del VIno certificadas de Castilla y León bañan el Cerrato Palentino, el Arlanza y el Cigales.

En Castilla y León existen cuatro barrios de bodegas declarados Bien de Interés Cultural (B.I.C.) como conjunto etnográfico, dos de ellos pertenecen al Cerrato Palentino: en Baltanás con 374 bodegas en 6 niveles y en Torquemada con 465 bodegas censadas.

El Museo del Cerrato Castellano (MC), ubicado en Baltanás dispone de una sala accesible dedicada a los barrios de bodegas de la comarca, donde se detallan sus características y los procesos tradicionales de producción del vino.

También hay una sala de cine 3D donde el turista se adentra en el interior de este patrimonio subterráneo a través de un vídeo que fue premiado como "Mejor Proyecto de Realidad Virtual" en 2020.